Catalogo Prodotti
La filiera
Agrigelo, si occupa della trasformazione degli ortaggi in pastellati e/o surgelati. La lavorazione avviene rigorosamente in ambienti sterili e igienicamente controllati, per far si che gli alimenti conservino intatti i principi nutritivi, il prodotto viene raccolto, selezionato, lavato, scottato in acqua e infine surgelato entro 12h dalla raccolta. Mani esperte si occupano quindi della scelta e del percorso che porterà il prodotto fresco direttamente sulle tavole. Di fondamentale importanza è la catena del freddo a cui sono sottoposti i nostri prodotti. La legge regola con precisione tutti i passaggi dei prodotti surgelati dalla produzione fino al banco di vendita, ogni fase è programmata per mantenere bassa la temperatura dell’alimento surgelato (-18°C) e di conseguenza la sua qualità. La stessa attenzione è infine a carico del consumatore finale quando acquista, trasporta e utilizza il prodotto surgelato. Tutto il percorso della surgelazione è regolato da normative Europee HCCP.
L’azienda offre una vasta gamma di prodotti, in particolare:
1. Pastellati (tris di verdure in pastella, asparagi in pastella)
2. Delicatesse (pagnotta scappellata, fiori di zucca in pastella ripieni, praline di
zucchine e speck)
3. Selvatici ( rucola, finocchietto selvatico, salvia, cicoriella)
4. Freschi surgelati (asparagi, broccoli, carciofi, cime di rapa,zucca, zucchine)
5. Grigliati (melanzane, zucchine, peperoni)
Filiera corta
Solo prodotti autoctoni
Produzione km 0
Siamo orgogliosi di sostenere la produzione locale.
Dal 2015 bio
a sostegno dell'agricoltura sostenibile e di uno stile di vita salutare
01.
Pastellati
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02.
Delicatesse
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- PAGNOTTA SCAPPELLATA DI CIME DI RAPA E PANCOTTO
- MUFFIN DI ZUCCHINE
- FIORI DI ZUCCA RIPIENI IN PASTELLA
- POMODORI SEMI-DRY E SCAMORZA IN PASTELLA
- FRIARIELLI O CIME DI RAPA E SALSICCIA
- PRALINE DI ZUCCHINE, FIORI DI ZUCCA, SPECK O PANCETTA
- POMODORI, CAPPERI E ORIGANO IN PASTELLA
- SPIEDINI DI BACCALÀ E ZUCCHINE
- SPIEDINI DI CIME DI RAPA E PANCOTTO
03.
Selvatici
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04.
Freschi surgelati
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- CAVOLO ROMANESCO
- CAPONATA
- ASPARAGI
- CUORI DI CARCIOFO
- MISTO SOFFRITTO ( MIREPOIX )
- FRIARIELLO
- CARCIOFO A SPICCHI
- CIME DI RAPA
- MELANZANE A CUBETTI IN OLIOCOTTURA
- OLIVE DOLCI
- PEPERONI CUBETTATI IN OLIOCOTTURA
- PEPERONE FRIGGITELLO
- FIORI DI ZUCCA AL NATURALE
- PREZZEMOLO TRITATO
- FUNGHI CARDONCELLI INTERI
- SPONSALI A RONDELLE
- POMODORO A SPICCHI
- ROSETTE DI BROCCOLO
- BARCHETTE DI ZUCCHINE
05.
Grigliati
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L'oliocottura
Nota anche con l’espressione cottura confit, l’oliocottura deriva da un’antica tecnica francese in cui si usavano i grassi per conservare e rendere più gustosa la carne: oggi questo metodo è esteso a tanti alimenti e consente di conservare tutte le proprietà e i valori nutritivi degli ingredienti utilizzati grazie all’uso dell’olio extravergine di oliva e olio si semi di girasole.
Ma cos’è l’Oliocottura
Molto semplicemente, con il termine oliocottura – o anche olio cottura e cottura confit – si fa riferimento a una tecnica di cottura prolungata degli alimenti immersi in abbondante olio extravergine di oliva già caldo ma non bollente, da tenere a temperatura bassa e regolare, compresa tra i 40 e gli 80 gradi C. I
tempi della preparazione dipendono ovviamente dalla temperatura dell’olio (più bassa, più tempo serve), dalla tipologia dell’ingrediente scelto, dal suo peso e dalle sue dimensioni.
I vantaggi dell’Oliocottura
L’olio in cui si immergono gli alimenti genera una barriera sulla loro superficie, che in pratica consente di preservare e mantenere tutti gli aromi naturali, le caratteristiche organolettiche e anche il peso originale Gli altri i vantaggi dell’oliocottura sono una ridotta perdita di sali minerali e vitamine rispetto alle altre tecniche di cottura, la conservazione inalterata di tutti i succhi degli ingredienti (che significa quindi mantenere ed esaltare i sapori originali), una maggiore digeribilità e leggerezza degli ingredienti.
La distribuzione
Grazie ad un efficace e rapido servizio di consegne il prodotto, raccolto, trasformato e preparato per essere servito arriva sulle tavole entro 36/48h. La flotta dei mezzi di trasporto è composta da camion frigo che tempestivamente sono all’opera per consegnare più rapidamente possibile i prodotti allo scopo di lasciare inalterato gusto e qualità del prodotto.
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